11. Desember

Delfiakake

En mektig og god konfektkake, og kanskje den mest vanlig julekaken nordmenn lager til jul. De fleste lager med kjeks og masse snop, men hva med å prøve å lage den litt sunnere? Eller i alle fall føle at den er sunnere.

Vi har laget en variant som istedenfor å bruke snop, så har vi brukt tørket frukt og nøtter. Men ideen er jo at du kan bruke hva som helts.

Delfiakake kan legges lenge før jul og kan dessuten fryses. Tipset er å lage i små former, så er det bare å ta ut en når du venter besøk.

Oppskrift

300 g Sjokolade 70%
250 g Delfiafett
4-5 ss sterk kaffe
2 stk egg
2 ss sukker

Fyll

Salte cashewnøtter
Paranøtter
Tørket tranebær
Tørket aprikos
Rosiner
Marshmellos

Smelt delfiafettet i en kasserolle. Begynn å pisk eggedosis på eggene og sukkeret. Når delfiafettet har smeltet så heler du den over sjokoladen, rør godt sammen og pass på at all sjokoladen smelter. Bland inn eggedosisen og tilsett sterk kaffe.

Så er det bare å legge lagvis slik du måte ønske, ikke vær redd for å bruke mye av nøttene og frukten. Ofte så blir det for mye sjokolade i forhold til fyllet.

Har du små engangformer, så kan det være smart å bruke disse. Så slipper du å sprette hele kaken når du får besøk.

Sett formen/ene inn i kjøleskapet for å stivne, etter et par timer så kan du plaster den godt. Den smaker best etter et par dager, da smaken av frukten trekker ut i sjokoladen.

Kutt tynne skiver og nyt sammen med nytraktet kaffe.

Velbekomme!