20. Desember

Brokkolisalat

Du har gjerne en vegetarianer i huset eller bare har lyst å lage et annet tilbehør til julematen. Vi har laget en variant her med majones og bacon, men dette kan lett sløyves og heller bruk en vinagrette og flere nøtter i stedenfor.

Brokkolisalaten er et kjempegodt tilskudd til Ribben, pinnekjøttet eller kalkunen.

Oppskrift

1 stk. Brokkoli
3 ss. Majones
2 ss. Rosiner
2 ss. Cashewnøtter
2 ss. Tørket tranebær
2 ss. Solsikkefrø
1/2. stk. rødløk i skiver
1/2 stk. Sitron

Kutt opp brokkolien i fine buketter. Kok den i lettsaltet vann i 2 minutter. Avkjøl den så i isvann. Dette gjør du for at den ikke skal være rå og bevare den fine grønne fargen.

Bland så alt i en bolle, smak til med litt salt. Ha litt hakket sprøtt bacon på toppen, men som sagt så kan dette sløyfes.

Velbekomme!