Hils på Jenny Jenny begynte hos oss for snart 6 år siden som kokkelærling. I dag er hun ansatt som soussjef. Jenny er ei jente fra “okka by” med beina godt plantet på jorden! Hun er glad i mat, både å spise og lage den. Favorittretten på menyen er Porchetta med gnocchi. #Det beste med …
Pasta med pesto Pasta med kylling, pesto og tomater Til 4 personer trenger du; 4 kyllingfilet 2 pk pasta (fra noi) 1 beger pesto (fra noi) 3 dl matfløte eller H-melk 1 pk Cherry tomater Parmesan Litt basilikum til pynt Salt og pepper Stek kyllingen i en god olje. Krydre godt med salt og pepper. …
Hils på Roger. Han er daglig leder på nOi. Han har arbeidet på huset siden april 2006. Han startet som kokk på Charles & De, og har steget i gradene til kjøkkensjef også til daglig leder. Roger er en leder vi ansatte setter stor pris på. Han kan ALT! Han ble årets kokk for mange …
Denne uken tok vi turen til Tor Sigve som driver Austrått kaffebrenneri. Det er veldig kjekt å få treffe leverandørene våre og se hvordan de arbeider. Tor Sigve startet i de små med å brenne kaffe i stekepanna hjemme på kjøkkenet. Tor Sigve hadde klargjort en kaffekopping for oss. Dette er en metode for å …
Tidligere denne uken var vi på besøk hos Stangeland Mølle, vår leverandør av Pizzamel. Stangeland Mølle har eksistert siden 1846. Marianne, som er 5. generasjons møller tok godt i mot oss. Stangeland Mølle har fokus på kvalitet, noe som gjenspeiles i produktene de selger. Vi fikk en kjekk presentasjon og fikk se alle produktene de produserer …