Beam gikk i lære på Charles & De, begynte på nOi som kokk.Har jobbet på Strandhuset på Ølberg og Fisketorget, for så å komme tilbake til nOi. Ansatt som souschef, men for tiden under opplæring på pizza 🙂 Har øye for detaljer og har fokus på at kvaliteten alltid er bra nok. Beam har alltid …
Endroe har jobbet her i 4,5 år. Han begynte som oppvaskhjelp, så som kjøkkenassistent. Fant da ut at hadde lyst til å begynne som lærling.Besto fagprøven med glans, og jobber som kokk. Han er suveren på pizza!Han har øye for detaljer, og sørger alltid for at maten og frisyren er riktig. Han elsker sport. Og …
Hils på Jenny Jenny begynte hos oss for snart 6 år siden som kokkelærling. I dag er hun ansatt som soussjef. Jenny er ei jente fra “okka by” med beina godt plantet på jorden! Hun er glad i mat, både å spise og lage den. Favorittretten på menyen er Porchetta med gnocchi. #Det beste med …
Pasta med pesto Pasta med kylling, pesto og tomater Til 4 personer trenger du; 4 kyllingfilet 2 pk pasta (fra noi) 1 beger pesto (fra noi) 3 dl matfløte eller H-melk 1 pk Cherry tomater Parmesan Litt basilikum til pynt Salt og pepper Stek kyllingen i en god olje. Krydre godt med salt og pepper. …
Hils på Roger. Han er daglig leder på nOi. Han har arbeidet på huset siden april 2006. Han startet som kokk på Charles & De, og har steget i gradene til kjøkkensjef også til daglig leder. Roger er en leder vi ansatte setter stor pris på. Han kan ALT! Han ble årets kokk for mange …
Denne uken tok vi turen til Tor Sigve som driver Austrått kaffebrenneri. Det er veldig kjekt å få treffe leverandørene våre og se hvordan de arbeider. Tor Sigve startet i de små med å brenne kaffe i stekepanna hjemme på kjøkkenet. Tor Sigve hadde klargjort en kaffekopping for oss. Dette er en metode for å …
Tidligere denne uken var vi på besøk hos Stangeland Mølle, vår leverandør av Pizzamel. Stangeland Mølle har eksistert siden 1846. Marianne, som er 5. generasjons møller tok godt i mot oss. Stangeland Mølle har fokus på kvalitet, noe som gjenspeiles i produktene de selger. Vi fikk en kjekk presentasjon og fikk se alle produktene de produserer …